Red Star Premier Cuvee - Ladrillo (17.64 oz)

Red Star Premier Cuvée (Davis #796) una cepa de Saccharomyces bayanus, de origen francés, es un aislado especial de Lesaffre. Esta levadura tiene buena tolerancia al etanol y al dióxido de azufre libre, y fermenta a sequedad. Premier Cuvée se destaca como un productor muy bajo de espuma, urea y aceites de fusel. Se recomienda para tintos, blancos y especialmente vinos espumosos. Se informa que esta levadura funciona bien reiniciando las fermentaciones atascadas. Los enólogos han comentado que Premier Cuvée es el fermentador más rápido, limpio y neutro ofrecido por Lesaffre. Fermenta mejor entre 7 grados-35 grados C (45 grados-95 grados) aunque mejor alrededor de 68 grados F. La levadura Red Star Active Dry Wine se cultiva en melaza de caña y remolacha en condiciones altamente aeróbicas, lo que asegura una mejor supervivencia de las células vivas hacia el final de la fermentación que las levaduras cultivadas en mosto en condiciones anaeróbicas. Todas las cepas de levadura de vino Red Star se han adaptado para funcionar bien en presencia de niveles normales de SO2. La levadura Red Star se seca bajo condiciones cuidadosamente controladas en un secador de transporte aéreo para asegurar un alto recuento de células vivas y para permitir la facilidad de rehidratación. La vida útil del paquete de vacío sin abrir a temperatura ambiente (20 grados C, 68 grados) es de hasta 2 años. Si se mantiene refrigerado (4 grados C, 45 grados F), la vida útil excederá de 2 años. Después de abrir, utilizar dentro de 4 semanas. Almacene un paquete abierto herméticamente sellado, bajo refrigeración, eliminando la mayor cantidad de aire posible.

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