Miyabi Mizu SG2 - Cuchillo de chef (8 pulgadas)

Lo más importante

Set de 1 sillas MIYABI color negro y acero inoxidable

• Marca: MIYABI
• Color: Negro y acero inoxidable.
• Dimensiones: 8 x 0.01 x 0.01 pulgadas
• Calificación: 4,6/5

Datos técnicos destacados

• Dimensiones reportadas: 8 x 0.01 x 0.01 pulgadas (20.3 x 0.0 x 0.0 cm).
• Peso aproximado: 3.7 lb (1.7 kg).
• Calificación promedio de 4,6/5.
• 522 valoraciones visibles.
• Posición destacada en Cuchillos de Cocinero: #309.

Preguntas resueltas

Miyabi celebra la artesanía japonesa con el cuchillo de chef Mizu SG2. Utilizando métodos tradicionales y técnicas innovadoras, estos cuchillos fusionan el pasado y el presente en una colección de cuchillos excepcional. El núcleo de acero inoxidable con polvo de microcarburo SG2 está envuelto en otra capa de acero inoxidable con un acabado de Damasco martillado ("Tsuchime"). El proceso de tratamiento térmico Cryodur da como resultado una cuchilla con una alta dureza Rockwell de 63, proporcionando una retención superior de los bordes, resistencia a la corrosión y flexibilidad de la hoja. Los artesanos de Miyabi realizan entonces el método de afilado Honbazuke que se originó en la fabricación tradicional de espadas japonesas. Este proceso de 3 pasos incluye afilar las cuchillas dos veces en piedras de afilar, seguido de pulido espejo en una rueda de cuero. Usado hace más de 1000 años para espadas samurái, esto es lo que le da a estos cuchillos su característica nitidez de navaja Miyabi. La hoja meticulosamente elaborada está acompañada luego de un impresionante, cómodo y duradero mango de Micarta en forma de D y un refuerzo de acero inoxidable. Hermosos acentos adornan el mango, incluyendo un pin de mosaico decorativo, espaciadores rojos, y el logotipo de Miyabi grabado en el extremo del mango. Hecho a mano en Seki, Japón.

Acero inoxidable premium con polvo de microcarburo SG2 y acabado de damasco martillado ("Tsuchime") El proceso de tratamiento térmico Cryodur mediante endurecimiento con hielo resulta en una hoja con una alta clasificación de dureza Rockwell de 63, excelente flexibilidad y retención superior del filo Método de afilado Honbazuke tradicional que se originó en la fabricación tradicional de espadas japonesas; proceso de 3 pasos que produce un borde de doble bisel ultra afilado de 12 grados Mango duradero en forma de D de Micarta con refuerzo y tapa de metal para la comodidad y equilibrio perfectos; pasador de mosaico decorativo, espaciadores rojos y logotipo de MIYABI grabado en el extremo del mango Fabricado en Seki, Japón