Emile Henry - Panera de cerámica para panes de masa madre y sin amasar, color burdeos Borgoña

Estaba empezando a pensar que necesitaba un nuevo horno. He estado haciendo pan de masa madre y no importa lo que intentara, siempre estaba demasiado oscuro en la parte inferior. Uso el libro Flour Water Salt Yeast y mencionaba las ollas Emile Henry. Así que finalmente decidí probarlo. Vaya, qué diferencia. El primer pan salió perfectamente. Ahora todos lo hacen y no necesito un nuevo horno!!! Estoy tan emocionado de compartir mi pan sin sentirme avergonzado por la parte inferior. Las bandejas para galletas y las piedras para hornear no hicieron diferencia con mis ollas holandesas. Ahora tampoco las necesito.

Nada que agregar a las reseñas elogiosas, realmente. He tenido el mío durante cuatro años y es una maravilla en cómo hornea pan de manera tan hermosa. Pagué ciento veintinueve por el mío en Amazon hace 4 años. No me sorprendió ver cómo ha subido el precio, pero las tarifas.

¡Me encanta! Ayuda a crear un pan crujiente y oscuro. Es súper fácil de limpiar y no es demasiado pesado, lo que ayuda al sacarlo del horno. La razón por la que lo compré es porque el sitio web dice que puedes precalentarlo vacío en el horno. Otros hornos holandeses que he visto advierten sobre eso. Además, el mío cambia de color a un rojo más oscuro cuando está horneando y al principio me asustó. Pero después de investigar, eso es lo que se supone que debe hacer, así que no te preocupes.

Después de seis meses y innumerables panes debo decir que estoy muy satisfecho. El rojo es hermoso aunque se vuelve un burdeos más oscuro cuando se calienta. Vuelve al color original cuando se enfría. Esta olla holandesa es bastante pesada y se siente sólida y sustancial como el horno que se pasa de generación en generación. OK, al grano - cocina el pan maravillosamente y de manera consistente con una corteza perfecta. Realmente lo recomiendo si puedes manejar el precio y horneas una buena cantidad de pan.

Acaba de llegar - en un día en que iba a hornear un poco de pan que había comenzado el día anterior. Recientemente había estado experimentando con hornear pan sin amasar, improvisando con un molde para pasteles (que funcionó genial) pero, por supuesto, no tenía tapa. Intenté cubrirlo con una tapa de olla que encontré. Pero decidí que necesitaba hacer una inversión en algo mejor, así que decidí por esta olla para patatas. El pan subió muy bien y la corteza en la parte superior e inferior estaba perfectamente crujiente. Usé un poco de papel pergamino, así que la limpieza fue fácil. La olla roja es realmente hermosa - no es demasiado pesada y fue fácil quitar la tapa caliente mientras estaba en el horno. Llegó antes de la fecha estimada y estaba muy bien empaquetada. Muy feliz por ahora. …

Tengo 7 piezas de Emile Henry ahora y me encantan todas, realmente no puedes equivocarte. Todas funcionan como se prometió, no he usado esta olla para pan/patatas pero la uso para hacer pan de masa madre 2-3 veces a la semana. Prefiero esta olla a la cloche para pan ya que es más pequeña y fácil de manejar, me encanta la textura del pan que sale de la pieza. Dado que el tazón es redondo y puede soportar cambios de temperatura, lo dejo fermentar en el refrigerador y luego va directamente al horno, un tazón menos para limpiar. También me encanta que el interior esté completamente vidriado, encuentro que el esmalte facilita la limpieza y mantiene la olla luciendo nueva y el rojo es hermoso. Creo que la compré cuando estaba en oferta por $99, creo que valió cada centavo, realmente no uso mi …

Estoy deshaciéndome de mi máquina de pan ya que hacer pan en estas ollas es tan superior en sabor y textura. Si planeas usarla solo como olla para pan, no haría el paso de curado con leche. Fue tan difícil de limpiar y dejó marcas oscuras permanentes en la parte inferior que no se quitarán. Si tuviera que hacerlo de nuevo, usaría el método japonés de cocinar arroz glutinoso para curar en su lugar, puedes encontrar videos de YouTube sobre eso si buscas donabe. Intenté cocinar ñames fingerling pero salió aguado y sin sabor, no sé si fue la calidad de los ñames o debido al proceso de cocción, así que eso fue un fracaso. Intentaré con papas normales la próxima vez. PERO hornear pan en esta olla fue mi propósito principal para comprar este artículo y resulta un pan crujiente, sabroso con un …

Me gusta bastante este producto. Lo he usado como olla para verduras, tanto en la estufa como en el horno, y lo he usado para hacer pan. Es ligero, mucho más ligero que mi olla de hierro fundido, así que eso me hace muy feliz al hacer pan. Mi única queja es usarlo en la estufa para cocinar verduras de raíz. Como otros han mencionado, he tenido problemas al "voltear" la olla. Hay bastante agua que salpica sobre la estufa después del primer volteo, así que prepárate. Hace un desastre y puede quemar si no estás preparado. Pero aparte de eso, he estado contento con él.