Patatas fritas germinadas (espelta cariñosa)

La espelta es un grano antiguo muy popular en Europa y Oriente Medio hace miles de años. El trigo finalmente superó a Spelt simplemente porque el trigo ofrecía un mayor rendimiento y era más fácil de limpiar o aplastar: la espelta tiene un casco exterior duro (cáscara) que no se elimina durante el proceso de cosecha. Spelt recuperó gran parte de su popularidad cuando el movimiento orgánico se generó en la década de 1970 y los pequeños productores orgánicos agrícolas descubrieron que la cáscara exterior dura de Spelt era naturalmente resistente a los insectos y al tizón. La espelta contiene mayores cantidades de vitaminas y minerales que las variedades comerciales de trigo. Muchos consideran que la espelta es más fácil de digerir que el trigo debido a la alta solubilidad en agua de Spelt, lo que la hace particularmente adecuada para germinar. La espelta germinada contiene gluten, pero el perfil de gluten es más bajo que la mayoría de las variedades de trigo. Obtenemos nuestra espelta orgánica de Joel y Elaine Steigman de Small Valley Milling. Conocimos a los Steigmans en varios eventos del día de campo PASA. Cuando el Steigman comenzó a pedir nuestro pan de pita, decidimos que era hora de comenzar a trabajar con su increíble variedad de granos orgánicos y antiguos. Nuestro pan plano de espelta germinado está hecho con solo dos ingredientes; espelta germinada y sal marina. Creemos que ofrece un sabor naturalmente delicioso que es prácticamente único en el mercado. 100% espelta orgánica germinada. Bajo glucémico Bajo en gluten Bajo en sal Bajo en carbohidratos netos Bajo en grasa Sin harina y sin levadura Todos nuestros panes planos de grano germinado orgánico son de bajo índice glucémico, bajo en carbohidratos, bajo en gluten y están hechos con trigo y centeno certificados orgánicos o de origen pequeño y de origen orgánico que se germinan para obtener el máximo sabor y digestibilidad.

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