Onyx Coffee Lab "Southern Weather Blend" Café de grano entero tostado medio, bolsa de 5 libras

Southern Weather encarna todo lo que nos encanta del café especial y se ha convertido en una mezcla fundacional. Preparamos esto en nuestros propios cafés como una opción de filtro "House" y nos encanta cómo equilibra la relación entre los sabores modernos de acidez cítrica con chocolates de cuerpo completo. Este café cómodo, pero sorprendentemente complejo y sofisticado es accesible a todos. Funciona bien por sí solo para el purista o con grasas como lácteos o bebidas a base de plantas, por lo que es una verdadera respuesta para todas las necesidades de café. Southern Weather fue la primera mezcla que creamos, y el plan fue simple. Queríamos algo dulce, cómodo y accesible en un mundo de café especializado polarizado. Algo que a cualquier persona le gustaría y sería fácil de controlar durante la extracción. Vendemos más de este café que cualquier otra cosa, y creo que es nuestro compromiso mantener intacto el perfil del sabor. Azúcares caramelizados dulces, cuerpo completo redondo y un acabado brillante y cítrico que deja un regusto limpio y refrescante. Combina con cualquier comida y funciona bien con leche láctea y no láctea. Para nosotros, Southern Weather encarna las excelentes relaciones entre una acidez cítrica, equilibrio y chocolates maravillosos y con cuerpo. Esto se considera nuestra mezcla de casa y creemos que también podría ser tuyo. :) Enfoque de mezcla: nuestro enfoque para crear mezclas es un poco diferente en Onyx. En lugar de elegir cafés de países o regiones específicos que, en teoría, se entrelazarán bien para desarrollar sabores complejos y cohesivos como la mayoría, comenzamos desde el final y trabajamos nuestro camino de regreso. Esta perspectiva significa que elegimos crear un perfil de sabor particular primero, decidiendo qué acidez, azúcares y grasas queremos acentuar para el café. Una vez establecido un perfil de sabor, en este caso, una cáscara cítrica muy accesible, chocolate con leche y nueces confitadas para el clima del sur. Luego comenzamos a tomar tazas a través de muchos cafés para encontrar estos atributos específicos.

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