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Modernist Pantry Ácido cítrico encapsulado sin gluten vegano - 50g/2oz disponible en Yaxa Costa Rica -10%
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Modernist Pantry Ácido cítrico encapsulado sin gluten vegano - 50g/2oz

Categoría: Condimento para Carnes

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Información de Modernist Pantry Ácido cítrico encapsulado sin gluten vegano - 50g/2oz

Descripción detallada +

Descripción El ácido cítrico encapsulado es un acidulante que está encapsulado con aceite vegetal hidrogenado que se derretirá cuando se cocina. Agrega un "sabor picante asociado con salchichas y bocadillos al reducir el nivel de pH. El ácido cítrico encapsulado puede mejorar la estabilidad en el almacenamiento cuando se añade ya que actúa como un nitrito (curado). Uso recomendado: 12 onzas por 100 libras de carne para lograr un pH objetivo de ~ 4.9. El rendimiento variará según su contenido de grasa y el impacto de los condimentos. Otros detalles Atributos dietéticos: A base de plantas, sin gluten, Keto-friendly, Kosher Lista de ingredientes: Ácido cítrico, aceite vegetal hidrogenado (aceite de semilla de algodón) Alérgeno(s): Ninguno Documentación: Spec/SDS/COA/Varios Videos WTF Summer Sausage: Zero refrigeration Needed. WTF - Ep. 270 La salchicha de verano se ha hecho durante siglos como un medio de p...

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Beneficios clave de Modernist Pantry Ácido cítrico encapsulado sin gluten vegano - 50g/2oz +
  • Perfecto para aplicaciones de gastronomía molecular y cocina modernista
  • Acidulante encapsulado con aceite vegetal hidrogenado
  • Añade un sabor "ácido" a las salchichas y aperitivos al reducir el nivel de pH
  • Actúa como un acelerador de nitrito (curado) para mejorar la estabilidad del estante
  • Base vegetal, sin gluten, apto para dieta cetogénica
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Ficha técnica +
Fabricante
Modernist Pantry LLC
Dimensiones
0,7 x 4 x 6,5 pulgadas
SKU
B09KKDDYQV

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