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Categoría: Cuchillos Santoku
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Miyabi Mizu SG2 comienza con el método Tsuchime, que consta de 3 capas de acero SG2 con un acabado martillado para permitir que los alimentos se peguen a la hoja. A continuación, el proceso de Honbazuke implica que el borde Katana se afila con un antiguo proceso de 3 pasos, que afila la hoja dos veces en piedras de afilar, seguido de pulido de espejo en una rueda de cuero. Este proceso se utilizó hace más de 1000 años para que las espadas samurai crearan la máxima nitidez. El proceso Criodur le da dureza al acero para la retención de la cuchilla, flexibilidad y altamente resistente a la corrosión. Para ofrecer un rendimiento excepcional, la hoja se afila a mano en el ángulo tradicional japonés de la hoja de 9 a 12 grados; en cada lado, lo que da como resultado una nitidez similar a un bisturí. Esta hoja de excelente rendimiento se complementa con un impresionante mango Micarta duradero en forma de D, con un pasador de mosaico, espaciadores rojos y una tapa de metal con logotipo que agrega equilibrio. Hecho a mano en Seki, Japón.
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