Mercer Culinary Mercer Genesis M21010 - Cuchillo de acero para afilar, 10 pulgadas, multicolor

Recomiendo este acero de bruñir. He estado afilando los cuchillos de mi chef con una piedra de diamante y strop porque no pude encontrar un acero de bruñido decente y asequible. He vuelto unos pocos en el último año. Este acero restaura los bordes afilados de la navaja en unos minutos. El mango es robusto y cómodo de usar en múltiples ángulos, y la superficie de bruñido parece bien hecho

Ordenó esto para una joven que lo puso en su lista de deseos. La calidad es buena, el envío fue rápido y el precio fue genial.

Soy un 100% fan de todos los productos de Mercer, tengo varios cuchillos con las asas de génesis, la capacidad de no deslizamiento es increíble, este acero mantiene mis cuchillos verdaderos! Te recomiendo mucho.

Hace varios años compré un juego de cubiertos de alta calidad Henckels, que venía con un acero afilador. Los cuchillos son impresionantes, el acero no tanto. Sí, afilaba los cuchillos, pero no pasó mucho tiempo hasta que la varilla de acero empezó a salir del mango de plástico. Intenté varias veces usar diferentes adhesivos para conseguir que la varilla de acero se quedara en el mango. Funcionaría por un tiempo, pero eventualmente la varilla de acero comenzaría a caerse de la manija de nuevo. Esto hizo que el acero afilador casi no fuera utilizable. Así que compré este acero afilador como reemplazo. Lo he usado varias veces y afila nuestros cuchillos mejor y con menos golpes que el acero original de Henckels y lo mejor de todo, la varilla de acero se queda en el mango. Gran producto y …

Hay jerga involucrada con cuchillos que puede hacer que sea difícil para un novato encontrar información sobre cuchillos y mercancías en línea. Leí muchas críticas sobre diferentes tipos de afiladores, y vi videos sobre los movimientos involucrados en el uso de este tipo, que se llama "afilador de cuchillo de acero". Después de un poco de práctica, me sentí cómodo con sostenerlo todavía en una superficie acolchada, no móvil y deslizando varios cuchillos de cocina a través de su superficie redondeada. NOTA: No debe usarse para cuchillos de pan y bistec con bordes vieiras. Para aquellos que necesitan un afilador de cuchillos aserrado:-) Tampoco sé o he olvidado lo que significa "escarneza".

Cuchillos muy bien hechos. Ten un buen equilibrio. Tengo un juego de Henkels alemanes que mi marido trajo de vuelta a Europa desde los años 80. Estos Mercers son tan buenos y mucho menos costosos. Fácil de usar. Me encanta el mango antideslizante suave agarre mejor que el mango de mis Henkels. Hace una hermosa exhibición con el soporte transparente. Sólo una mirada elegante. Los cuchillos son afilados y funcionan bien. Mi mano no se cansa con estos cuchillos. Lamentablemente son un regalo para mi hijo, así que se van a vivir a su casa. Puede que tenga que comprarme un set. ¡El precio es una ganga!

Muy feliz. Compré una navaja de afeitar afilada Mercer Genesis Cleaver recientemente y necesitaba una caña de bruñir para mantener mi ventaja. La vara fue entregada esta mañana a las 7:20 AM. Tengo que decir que amo a Amazon. Hoy estoy haciendo un tagine marroquí y estaba preocupado de que no me dieran la vara a tiempo, pero no, ya está aquí. Después de ver videos de instrucción en YouTube sentí que estaba listo para probarlo en mis cuchillos menos caros. Después de unos tres minutos te sintonizas con el ángulo y puedes sentirlo cuando lo haces correctamente; la hoja canta. Cuando lo haces mal, como lo hice cuando me volví demasiado confiado pensando que podía hacerlo rápido, hace un crujido extraño; te permite corregir el ángulo y proceder. El resultado final, mis cuchillos son afilados.

No sé por qué se llama acero afilador cuando no se afila. Es un acero para enderezar un borde ya afilado. En cuanto a la bruma, funciona muy bien. Lo uso justo después de usar mis cuchillas y por esto, rara vez tengo que afilar mis cuchillas.Tengo dos problemas con este acero de bruñido: 1) Cuando lo conseguí por primera vez, había una rebaba en el acero. Afortunadamente, mi hoja no golpeó esta burr demasiado duro y fue bastante fácil sacar la burr del acero. Sin embargo, me decepciona el control de calidad. 2) El mango es una forma ovoides que me obliga a sostener el acero de cierta manera y por lo tanto afilar mis cuchillas en los lados específicos del acero de bruñir cómodamente. Esto me llevará a utilizar una zona del acero de bruñido más que las otras áreas, causando un desgaste …