Categoría: Levaduras y Cultivos
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La cepa de levadura Lalvin icv-d47 es capaz de producir vinos complejos con un fuerte carácter afrutado y floral. Esta cepa ha sido aislada de la región de Côtes du Rhone en Francia y es conocida por crear chardonnay con cuerpo y otras variedades blancas. Esta levadura puede contribuir con una complejidad adicional al extender el envejecimiento sobre las lías resultando en aromas maduros y picantes con notas de frutas tropicales y cítricos. La levadura icv-d47 fermenta a un ritmo moderado y crea vinos con una sensación de boca completa y textura sedosa.
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