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Categoría: Asiago
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Queso Kefalograviera (Krinos), peso aproximado: 1.8 - 2.1 libras. Elaborado con leche de oveja pasteurizada. Envejecido más de 90 días, este queso amarillo dorado pálido tiene un aroma de cuerpo completo pero agradable y ligero que cae entre kasseri, graviera y kefalotiri en dureza, pero con un sabor más agudo y salado. Kefalograviera causa una sabrosa impresión cuando se ralla en pasta, souffles, tartas, así como platos de carne y aves. Es genial cuando se combina con pan y mermelada casera, y es excepcionalmente delicioso cuando se fríe para hacer queso saganaki. Humedad: 40%. Queso madurado duro. Producto de Grecia
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