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Categoría: Galletas Redondas
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Daifuku es un dulce japonés que consiste en un pequeño mochi redondo (pastel de arroz glutinoso) relleno con relleno dulce, más comúnmente anko, pasta de frijoles rojos endulzados hechos de frijoles azuki. Daifuku viene en muchas variedades. El más común es el mochi blanco, verde pálido o rosa pálido relleno de anko. Estos vienen en dos tamaños, uno aproximadamente del diámetro de una moneda de medio dólar, el otro del tamaño de una palma. Algunas versiones contienen trozos enteros de fruta, mezclas de fruta y anko o pasta de melón triturada. Casi todos los Daifuku están cubiertos con una fina capa de almidón de maíz o taro para evitar que se peguen entre sí o a los dedos. Algunos están cubiertos con azúcar de confitería o cacao.
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