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Misri (azúcar de cristal de caramelo) se elabora a partir de la solución de caña de azúcar (ganna) Los cristales se cultivaron como resultado de enfriar las soluciones de azúcar sobresaturadas. Rock Sugar o dhagewali Mishri como se le conoce en hindi es una forma diminuta, cristalina y sin refinar de azúcar. Este dhaga mishri es un caramelo nutritivo también conocido como azúcar Bhura o Khand en otras partes del país se elabora después de evaporar el jugo de caña de azúcar y es un sustituto saludable del azúcar de mesa normal. En el caso del azúcar, se ha refinado y añadido con productos químicos como azufre, soda cáustica y ácido fosfórico que se calientan en la naturaleza. Mishri Dhage wali es una forma de azúcar sin refinar. Mishri se toma con semillas de hinojo después de una comida, su sabor refrescante actúa como un refuerzo de energía y evita el estado de ánimo lento Cómo usar: Convierte los cristales enteros en trozos más pequeños de tu tamaño requerido. Retire el hilo (dhaga) si lo hay, y luego conviértalo en polvo en la amoladora según el uso. Puede usar cristales directamente mientras prepara té, café, mithai, platos dulces, kheer, etc.; como calefacción derrite los cristales de azúcar. Dhaga mishri (azúcar cristalina) debe almacenarse en un lugar fresco y seco y en un frasco, caja o recipiente hermético para una mejor vida útil. Mishri es la opción preferida de azúcar, ya que es saludable y sin refinar en comparación con el azúcar de mesa normal. Tiene un sabor único que combina bien con todos los dulces tradicionales, incluso chocolates y otras confiterías.

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