Cáscaras de maíz prémium para Tamales, Hojas de Tamal Natural 1 lb

Las cáscaras de maíz son la cubierta exterior de una mazorca de maíz. Las cáscaras de maíz compradas comercialmente son comúnmente toda la cáscara y se secan al sol, al aire o al horno. Para la mayoría de las aplicaciones, las cáscaras de maíz deben empaparse en agua caliente para que sean flexibles. Las cáscaras de maíz se utilizan más comúnmente para encerrar alimentos para ser cocidos al vapor o al horno, impartiendo un sabor de maíz muy ligero. Las cáscaras de maíz se pueden usar en la presentación de un plato, pero no son comestibles y deben desecharse después de su uso. Una tradición gastronómica, las cáscaras de maíz secas son especialmente populares para envolver alimentos en la cocina del suroeste. En el sur de México, los tamales se envuelven en hojas de plátano. Pero en el norte de México, los tamales se envuelven en cáscaras de maíz. Tradicionalmente, los tamales se hacen con cáscaras de maíz secas que se han remojado hasta que sean flexibles. Originario del Nuevo Mundo, el maíz y sus derivados han sido un cultivo alimenticio muy valioso al menos desde que los incas cultivaron por primera vez este vegetal básico.

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