Categoría: Balsámico
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Los vinagres secos y dulces de Pedro Ximénez de España están por encima de los vinagres normales. Todo comienza con los galardonados vinos secos y dulces de Montilla. Se fabrican exclusivamente con la uva Pedro Ximénez, dando el vino —y por lo tanto los vinagros— una enorme profundidad de sabor. Luego, la flor especial (levadura) de las bodegas Alvear además de un cuidadoso barril de solera envejecen el vino en vinagres elegantes, versátiles y dulces secos.
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