Ácido láctico (solución al 88%), 4oz

El ácido láctico se puede usar en lugar de un puré agrio. Cuando se usan maltas muy pálidas, es fácil empujar su pH muy por encima del rango de 5.2 - 5.4 ph. Usando ácido láctico, puede reducir el pH sin pasar por todos los problemas de hacer un puré agrio por sus propiedades de ácido láctico. Muchos argumentarán que la adición de maltas de alto ácido láctico puede hacer que una cerveza flácida que carezca de boca se sienta, pero controlando el pH con ácido láctico puede evitar esto. El ácido láctico en la producción de cerveza de color claro es muy común. No hay una cantidad establecida para usar, pero se debe usar un medidor de pH y agregar el ácido láctico hasta que alcance su rango de pH 5.2.

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