Categoría: Aceituna
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El mayor exponente de grasa monoinsaturada es el aceite de oliva. El aceite de oliva es el jugo natural, que conserva el sabor, el aroma, las vitaminas y las propiedades de la fruta del olivo. El aceite de oliva es el único aceite vegetal que se puede consumir tal cual, recién prensado de la fruta. Las personas que consumen alrededor de 2 cucharadas de aceite de oliva virgen al día durante 1 semana muestran menos oxidación del colesterol LDL y niveles más altos de compuestos antioxidantes, particularmente fenoles, en la sangre. Este aceite de oliva está en la forma más pura. Es un producto prensado en frío, sin colesterol.
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