Yoshihiro Ginsan Sujihiki - Cuchillo de chef japonés de acero resistente a las manchas de alto carbono (10.5 pulgadas)

Características del cuchillo → Material de la hoja: acero resistente a las manchas de ginsan → Ángulo de borde: doble filo →Grado: Ginsan →Forma del mango: occidental →Material del mango: Pakkawood negro →HRC:61 → Estilo de cuchillo: cuchillo de corte Sujihiki Resistente a las manchas: sí. →Cubierta de Saya: Magnolia Wood Saya Knife Cover Ginsanko combina los métodos tradicionales de fabricación de cuchillos con la metalurgia moderna. Ginsanko es un gran avance en la incorporación de acero de alto carbono y elementos metálicos resistentes a las manchas. Con una dureza en la escala Rockwell de 61, ofrecen una rara combinación de cuchillos japoneses tradicionales de alto carbono con propiedades de acero inoxidable. El acero Ginsanko está forjado por nuestros maestros artesanos para crear cuchillos japoneses tradicionales de la más alta calidad que brindan tranquilidad en entornos de alto ritmo. Uno de los cuchillos más esenciales que un chef puede tener es un cuchillo japonés conocido como cuchillo Sujihiki. El Sujihiki es un cuchillo de rebanar con una hoja larga y estrecha que corta suavemente carne o verduras y conserva la integridad de la frescura de cada ingrediente. La rebanadora Sujihiki es perfecta para fabricar asados grandes hasta cortar pepinos o salmón ahumado. Fabricado con orgullo en Japón y no producido en masa. Este cuchillo se complementa con un mango de estilo occidental premium que se extiende hasta la espiga completa del cuchillo y se suelda ergonómicamente a la mano para un uso perfecto. Se incluye una funda protectora de madera llamada Saya, que protege el cuchillo y agrega a su apariencia cuando no está en uso. Cuchillo japonés tradicional que hace valores un borde afilado, que requiere atención y cuidado. El afilado y el afilado deben hacerse solo con piedras de afilar de agua. Lavar a mano y secar solamente, y hacerlo inmediatamente si se trabaja con ingredientes ácidos. No utilizar en objetos como huesos, cáscaras de nuez y alimentos congelados.

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