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Categoría: Balsámico
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Todo natural. Nuestro vinagre balsámico blanco envejecido con jalapeño es dulce, picante y agrio, como esperarías de este condimento con infusión de chile. Utilízalo para iluminar tus adobos, salpicar un ceviche, condimentar una salsa o mezclar en aderezos para cubrir fruta fresca. Los vinagres balsámicos blancos envejecidos de VSOP se elaboran en Módena, Italia, utilizando mosto de uva Ultra Premium de uvas Trebbiano y Lambrusco. El mosto se cocina (pero no caramelizado) en un hervidor de cobre sobre un fuego de leña abierto según la tradición. El vinagre se envejece progresivamente a través de una batería de siete barriles de madera nuevos (que no han sido cocidos por dentro) (cereza, roble, fresno, castaño, morera, enebro, acacia) de tamaños sucesivamente más pequeños, según el antiguo Método Solera. El resultado es un poco más ácido con un sabor nítido y limpio y un color más claro.
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