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Categoría: Balsámico
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Todo natural. Nuestro vinagre balsámico blanco envejecido con pomelo está lleno del sabor cítrico crujiente y limpio de la toronja fresca y madura. Tiene un equilibrio perfecto de acidez y dulzura natural que animará cualquier receta. Hace una fantástica vinagreta con nuestro AOVE Herbes de Provence, simplemente impresionante sobre hinojo, jícama o peras asiáticas. Los vinagres balsámicos blancos envejecidos de VSOP se elaboran en Módena, Italia, utilizando mosto de uva Ultra Premium de uvas Trebbiano y Lambrusco. El mosto se cocina (pero no caramelizado) en un hervidor de cobre sobre un fuego de leña abierto según la tradición. El vinagre se envejece progresivamente a través de una batería de siete barriles de madera nuevos (que no han sido cocidos por dentro) (cereza, roble, fresno, castaño, morera, enebro, acacia) de tamaños sucesivamente más pequeños, según el antiguo Método Solera. El resultado es un poco más ácido con un sabor nítido y limpio y un color más claro.
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