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Categoría: Sal de Grano
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La sal negra, también conocida como Kala Namak o Sanchal, proviene de un tipo de mineral de sal que se encuentra en la India. La sal de roca similar al cristal tiene un color púrpura intenso que recuerda a la amatista, pero cuando se muele en forma de polvo, cambia de púrpura a lavanda pálida. Debido al aroma y sabor distintivos de sales negras, se utiliza ampliamente en productos de aperitivos indios. También es uno de los ingredientes principales en un plato picante muy popular llamado chaat. La acidez única de la sal va bien espolvoreada sobre frutas frescas cortadas y es imprescindible para muchos encurtidos y chutneys. La sal negra también se caracteriza por su fuerte aroma sulfúrico y se cree que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. La sal negra se ha utilizado durante siglos tanto por su sabor único como por sus propiedades digestivas.
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