Selefina Especias: Sal gris francesa de grano fino (seco), bolsa de 3.5 onzas: cosechada artesanalmente en Bretaña

Esta sal marina es la versión de grano fino de la sal gris francesa seca. Aunque tiene un color más claro que la sal gris francesa de grano grueso, tiene el mismo sabor al mar salado. Se puede utilizar como sal de mesa o en el curso regular de cocción. Es rico en sabor, pero más suave en boca que la sal comercial. También se produce de forma natural y sin aditivos ni refinamiento de la mayoría de los hallazgos de tiendas de comestibles. El enfoque artesanal centenario de los trabajadores de la marisma salada ha asegurado una coexistencia sostenible y duradera con la naturaleza y la flora y fauna circundantes. La cosecha de nuestra colección de sales Guérande es rica en tradición. Las marismas de las que se recogen las sales fueron originalmente concebidas y talladas en una zona costera en la ciudad francesa de Guérande por monjes en 945 dC. La cuidadosa planificación de los monjes nos ha otorgado estas superlativas sales cosechadas de una manera sostenible, como lo demuestran los siglos de producción que han producido. Los trabajadores de la sal, llamados paludiers, abrazan esta responsabilidad y se esfuerzan por preservar el equilibrio del hombre y la naturaleza, lo que permite tanto un producto de alta calidad como la preservación de un precioso ecosistema. La zona de pantanos en la que trabajan es ahora una indicación geográfica protegida (IGP), esta garantía de calidad europea tiene estrictas especificaciones de la industria. La cosecha se realiza durante el verano, pero solo en condiciones muy específicas donde en el océano, el sol y el viento se combinan para formar la preciada flor de sel en hojas grandes en la superficie de las piscinas de sal (& Lodets). Los cristales se desnatan cuidadosamente a mano, generalmente utilizando un rastrillo llamado "piojosa", la sal se recoge en pilas para drenar y secar. La sal gris (sel gris) se recoge de la parte inferior de estas piscinas de sal. Es rico en minerales, ya que se refleja en su sabor salado y tono gris.

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