LalBrew NovaLager - Levadura híbrida moderna Lager (17.64 oz)

LalBrew NovaLager es un verdadero híbrido Saccharomyces pastorianus de fermentación inferior del nuevo linaje del Grupo III que ha sido seleccionado para producir cervezas limpias con características de sabor distintivas y rendimiento de fermentación superior. LalBrew NovaLager es una robusta cepa lager con características ideales para la producción de cerveza lager incluyendo fermentaciones rápidas, alta atenuación. El perfil de sabor distintivo es muy limpio, ésteres ligeros en un amplio rango de temperatura. Este producto es el resultado del trabajo de investigación y desarrollo de Renaissance Bioscience Corp. (Vancouver BC, Canadá) en asociación con Lallemand Brewing. LalBrew NovaLager fue seleccionado utilizando métodos de reproducción clásicos y sin OMG para obtener una nueva cepa híbrida de Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus que define un nuevo linaje de lager del Grupo III (Renaissance) que es distinto de cualquier otra cepa tradicional de Saccharomyces pastorianus. Esta cepa es un productor bajo VDK/diacetilo y utiliza tecnología patentada de la Universidad de California Davis (EE. UU.) que inhibe la producción de sulfuro de hidrógeno (H2S), por lo tanto, reduce el tiempo de maduración asociado con la producción de cerveza Lager. Estilos de cerveza: Lagers. AROMA: éster limpio, bajo a medio, sin azufre. Rango de atención: 78 - 84 %. Rango de temperatura: 50.0 - 68.0 °F. FloCCULACIÓN: Mediano. TOLERANCIA ALCOHOL: 13% ABV. Tasa de picado: 1.76 - 3.53 oz/hl.

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