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Categoría: Condimento Hindú
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Dagad Phool o Flor de Piedra es un liquen. No tiene sabor, no tiene olor y es ligero como el papel. No se puede aplastar o pulverizarlo, tiene que ser desgarrado como, por ejemplo, cinta de celofán. Se usa ampliamente en la cocina de Chettinad, especialmente al curry de pollo, etc., y en el maharashtrian 'Goda' masala.
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