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Categoría: Cúrcuma
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El aroma cálido de la cúrcuma, el color brillante y el sabor a jengibre/picante se confían en la cocina en toda Asia. Es mejor conocida como la especia que le da al curry en polvo su color distintivo. El tono dorado de la cúrcuma ilumina los platos de curry, condimentos y huevos, pescado y granos. Su sabor es cálidamente aromático, un poco como el jengibre y la pimienta. En la India, la cúrcuma se usa a menudo para colorear platos dulces, mientras que en Marruecos se usa para condimentar carne, (especialmente cordero) y verduras. Se utiliza con pescado, en productos horneados, carne y productos cárnicos, mostazas y encurtidos preparados, caldos, quesos, aderezos, granos, recetas de huevos y sopas. Pruébalo con alcachofas y patatas y en arrozes. Y combínelo con cilantro y canela para un masaje picante de carne o aves.
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