Eden Miso orgánico Shiro, Miso blanco dulce, arroz, menos sodio, soja sin OMG, fabricado tradicionalmente en Japón, 12.1 onzas

Eden Shiro Miso es el producto de generaciones de experiencia y técnicas perfeccionadas por una pequeña empresa familiar que ha fabricado miso en su ubicación remota y montañosa durante más de 200 años. Su sencilla y deliciosa receta se ha transmitido durante generaciones. La dedicación de la familia a la calidad da como resultado una extraordinaria línea de miso fermentado koji. El arroz se cuece primero al vapor, se enfría y se inocula con enzimas koji antes de incubar durante aproximadamente 40 horas. Esta mezcla de arroz se mezcla con soja entera y sin OMG, la mejor sal marina y agua pura antes de dejarla envejecer a temperaturas ambientales naturales estacionales. Shiro es una de las variedades de miso más rápidas de hacer, tardando solo unas semanas en fermentar, dependiendo de la temporada. Para shiro miso, la proporción de koji a soja es el doble que con otros tipos de miso y requiere una cantidad mucho menor de sal marina. El resultado es un súper alimento protector de soja, que contiene una gran cantidad de enzimas y microorganismos que ayudan a la digestión y ayudan a construir flora intestinal saludable mientras mantienen las bacterias indeseables bajo control. Durante la fermentación, la proteína de la soja y el grano se desmonta en aminoácidos, incluidos los ocho esenciales, además de descomponer los inhibidores de tripsina en la soja, lo que permite la plena utilización de la proteína de soja. Los sacerdotes budistas fueron en gran medida responsables de enseñar el arte de hacer y usar miso en todo Japón. Hay leyendas que datan antes de la influencia china durante la mitológica 'Age of the Gods' que cuentan la historia de una deidad que transfirió este arte de hacer miso al hombre como un regalo para asegurar la salud, la felicidad y la longevidad. El color claro de Eden Organic Shiro Miso, sabor dulce suave y menor contenido de sodio lo convierten en el tipo más popular de miso en Japón. Excelente para sopa de miso, salsas, condimentos, salsas, aderezos, salsas y adobos. Una parte esencial de una dieta macrobiótica cocina japonesa.

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