Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca varietal galardonado y robusto en botella de cerámica. De un solo estado en Andalucía, España, 16.9 fl oz

Legado EVOO early harvest of the Hojiblanca varietal is collected mid-October when the olives acquire a yellow tinge which indicates the onset of the veraison, when their colour changes from green to black. At this stage of maturity, only a very small amount of oil is extracted. However, its sensory attributes and chemical qualities are tremendous. In this way, we produce an oil with a great aromatic complexity and a very high nutritional value due to its high content in natural antioxidants, which are responsible for its bitter and peppery finish. The yield of the fruit is very low but we are able to achieve the excellence which differentiates our extra virgin olive oil from the rest. This is our philosophy: Legado, as its name suggests(Legacyin English), is the maximum expression of how we live for the olive groves, striving to produce the best oil as we have done for generations. Legado AOVE, de cosecha temprana de la variedad hojiblanca, se recolecta a mediados del mes de octubre cuando la aceituna adquiere una tonalidad amarilla que indica el comienzo del envero. En este estadío de maduración la cantidad de aceite que se obtiene es muy pequeña. Sin embargo, su calidad desde el punto de vista sensorial y químico es inmensa. De este modo, se obtiene un aceite de gran complejidad aromática y altísimo valor nutricional por su elevado contenido en antioxidantes naturales, responsables éstos de su característico toque amargo y picante. El rendimiento del fruto es muy bajo pero conseguimos la excelencia que diferencia nuestro aceite de oliva virgen extra de otros aceites. Esta es nuestra filosofía, Legado como su nombre indica, es la máxima expresión de nuestra forma de vivir el olivar, de seguir obteniendo el mejor aceite tal y como lo hacían nuestras generaciones anteriores. Frutado verde intenso y complejo. Dentro de la gama de matices verdes, destacan la hierba fresca, la manzana verde y la tom

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