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Categoría: Algarroba y Cacao para Hornear
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Valrhona Grand Cru Araguani es un extraordinario chocolate de cobertura agridulce elaborado a partir de una mezcla de los mejores granos de cacao Criollo y Trinitario de Venezuela. Con un 72% de contenido de cacao, el Araguani de Valrhona es perfecto para las necesidades de chocolate agridulce de los chefs caseros y profesionales por igual: tiene una base poderosamente amarga con fuertes notas de regaliz, pasas y castañas y el uso de azúcar moreno le ha dado notas de miel oscura. Araguani también tiene una cantidad más alta que la típica manteca de cacao para dar a sus postres y trufas un acabado sedoso en la boca. Es adecuado para pasteles, rellenos de chocolate, molduras, incrustaciones y glaseado. Los "feves" de Valrhona son pequeños discos ovalados con los que son más fáciles de trabajar que los bloques de gran tamaño industrial.
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