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El caviar de Paddlefish Caviar, también conocido como "cacarola de cuchara", proviene del esturión original de agua dulce American Paddlefish. A menudo se llama el caviar por primera vez debido a su sabor audaz y terroso. Aún así, su sabor es mantecoso, lo que suaviza el paladar. Los granos del caviar de pez de remo americano son similares en tamaño al caviar de Sevruga con su color varía de gris claro a negro tiza. El caviar es muy tierno con una estructura suave.
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