Jamón Ibérico Kit Profesional, 16-17 Libras, 2 Años de Curación, 50% Raza Ibérica, 40-50 Porciones + Jamonero Profesional + Juego de Cuchillos ARCOS

Jamón Ibérico 50% Raza Ibérica, Importado de España. Producido por Jamones Blázquez en Guijuelo, Salamanca, España, Curado 2 Años. Incluye Jamonero Profesional Blazquez + Juego de Cuchillos ARCOS. ¡El peso medio del jamón es de entre 16 y 17 libras! Entre 40 y 50 porciones. El rendimiento de una pierna de Jamón ibérico de Bellota: el rendimiento de un jamón ibérico de Bellota referido al porcentaje de jamón limpio que vamos a consumir, libre de piel, grasa externa y huesos una vez cortada la pieza varía según la raza del animal, la alimentación del cerdo y la propia pieza ya que se trata de un producto manufacturado y no hay dos jamones iguales sini entre quiero jamones de la misma calidad. En el caso particular de este Jamón Ibérico de Bellota las estimaciones de rendimiento van del 45% al 38%. Otras características del cerdo ibérico es que cuanto más pura es la raza ibérica menor rendimiento de la pieza tras el corte por lo que esta raza 50% presenta un rendimiento ligeramente superior a la raza 100% del fabricante ya que tiende a tener grasa menos externa y en consecuencia menos desperdicio.

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