Chile Chipotle - Meco Mexican Chili Peppers - Marca Sweet Pea - Jalapeño ahumado seco - 1 libra - Tonos de chocolate con tabaco dulce ahumado con

Chipotle Chili Peppers son jalapeños grandes ahumados sobre un fuego de madera natural hasta que se secan y se impregnan con un sabor dulce y ahumado profundo. Es ahumado y dulce en sabor con tonos tabaco y chocolate, un acabado de nuez de Brasil y un calor sutil, profundo y redondeado. Los chipotles se utilizan principalmente en las cocinas mexicana y tex-mex. Al final de la temporada de crecimiento, los jalapeños maduros han madurado completamente convirtiéndose en un rojo brillante y hay un mercado grande y creciente para jalapeños rojos maduros recién recogidos tanto en los Estados Unidos como en México. Los jalapeños maduros se dejan en el arbusto el mayor tiempo posible y es solo una vez que han adquirido un color rojo intenso y han perdido gran parte de su humedad, que luego se cosechan para transformarlos en chipotles. El chipotle de mejor calidad es el Chile Meco, que es rígido, bronceado y se describe mejor como parecido a una colilla de cigarro. Los chipotles tienen calor medio a 5,000 a 10,000 SHU (Unidades de calor de Scoville). Origen: Veracruz, Oaxaca, Chihuahua

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