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En las frías aguas prístinas de Alaska, los peces se desarrollan naturalmente con un sabor y textura superiores. Estos notables peces también producen corceles (huevos) de alta calidad que son apreciados en todo el mundo. El ikura de salmón, compuesto por huevos individuales ligeramente salados, es popular en Europa, Asia y América del Norte. La corza de salmón es alta en ácidos grasos Omega-3, tiene una cantidad saludable de antioxidantes y vitaminas B12, C, E y D, así como folato, tiamina y selenio. Una onza de corza de salmón contiene 0.21 oz de proteína. El caviar de salmón también es un afrodisíaco eficaz debido a su alta concentración de vitaminas A, B2, B6, B12 y zinc que favorecen el flujo sanguíneo, especialmente útil para los hombres. El caviar rojo es una excelente fuente de vitaminas para niños mayores de 1,5 años, algo que los nativos de la tribu Tlingit en Alaska hacen uso desde hace cientos de años. Promueve el desarrollo cerebral saludable en los niños, gracias a los altos niveles de DHA de omega-3, mientras que el omega-3 EPA es necesario para un sistema inmunológico y metabólico óptimo.
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