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Categoría: Cordero
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Se sabe que la caña de cordero es uno de los cortes de cordero más sabrosos. La mejor manera de preparar vástagos de cordero es estofándolos. Para garantizar los mangos de cordero de mejor sabor, deben cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo para revelar su textura suave, sabor completo y jugosidad deshuesada. Estos vástagos traseros con hueso se retiran de la pierna de cordero mediante un cuchillo recto cortado a través de la articulación de rigidez, se retira la punta del nudillo.
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