1 Corte de corona de propagación de yacón (Smallanthus sonchifolius) Yakon cultivado orgánicamente -Yacón - Manzana molida peruana - Esquejes de

Yacón - También conocido como manzana molida peruana, jícama de fresa, raíz solar boliviana, llacon, raíz dulce y pera molida. Comemos sus tubérculos dulces y jugosos crudos, cocidos o agregados a los jugos. Nos encanta este dulce de invierno con su gran crujiente crujiente; sabe a pera nashi y se puede utilizar para crear excelentes comidas. También funciona bien como planta forrajera de animales. La planta también se ve bien en el jardín, con pequeñas flores parecidas a margaritas. Los tubérculos comestibles (hay dos tipos de tubérculos de yacón, los de propagación y los para comer) se asemejan a los tubérculos de dalia o batata. Pesan en promedio alrededor de 10.58 oz, pero pueden alcanzar hasta 4.4 lbs: ¡suficiente para alimentar a toda la familia y a los vecinos también! Yacón es fácil de preparar. Tratamos esta planta tanto como vegetal como fruta. Pruébalo en rodajas con agua de azahar espolvoreada en la parte superior para un postre refrescante, córtelo en trozos y agréguelo a su ensalada Waldorf en lugar de manzana, o sumérjalo en chocolate derretido para un verdadero dulce. Si no lo está sirviendo inmediatamente después de pelar, remojar en limón o vinagre detendrá la oxidación de Yacón. El yacón es tan versátil que también se puede hervir, cocer al vapor u hornear con otras verduras. Cocidos, se mantienen dulces y ligeramente crujientes. Si se hierve 'en la chaqueta', la piel se separa de la carne y se puede pelar como un huevo cocido. Yacón también se puede utilizar en un crumble de postre o pastel con manzanas, peras o choko. Los tubérculos jugan bien en un exprimidor eléctrico y los usamos para endulzar otras combinaciones de jugos también. El tallo joven se puede utilizar como verdura cocida. El yacón es bajo en calorías. Los tubérculos almacenan carbohidratos en forma de inulina, un azúcar no digerible, que es un alimento adecuado para diabéticos tipo II. El yacón tiene potencial como cultivo forrajero para animales, ya que las hojas tienen un alto contenido de proteínas y, cuando se cortan, el follaje brota nuevamente de los tallos subterráneos. Los tubérculos pueden ser una buena alimentación para ganado: la inulina es rápidamente metabolizada por los rumiantes. ¡Estos son esquejes de tubérculos de propagación para cultivar los suyos!

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